Ôzellikle Ege bölgesinin geleneksel çorbası olan Tarhana yapımına evlerde başlandı.
Tarhananın yapımına kırmızı biber, soğan, nohut ve nanenin öğütücüden geçirilmesiyle şekilleniyor.
Malzeme, tuz, un, yoğurt ve maya ile harmanlanıp hamur haline getiriliyor. Tepsilerde 3 hafta bekletilen hamur, küçük parçalar halinde çarşaflara serilip gölgede kurumaya bırakılıyor. Kuruyan tarhanalar ufalanarak elekten geçirilerek, hazır hale getiriliyor. Tarhanaların bir bölümünü kışın tüketmek için kavanozlarda saklanıyor.
