Özellikle kent merkezindeki ana caddelerde dikkat çekici bir tablo yaşanıyor. Yüksek dekorasyon maliyetleriyle açılan hamburgerciler, kahve zincirleri, butik kafeler ve dönerciler, çoğu zaman birkaç ay ya da bir yıl dolmadan kepenk indiriyor.
Aynı dükkânların kısa süre içinde farklı isimler ve konseptlerle yeniden açılması ise kent yaşamının olağan görüntülerinden biri haline geldi. Ticaret Bakanlığı’nın bir soru önergesine verdiği yanıt, bu hareketliliğin resmi verilere de yansıdığını ortaya koydu. Son 5 yılda en fazla açılışın ve en fazla kapanışın yaşandığı sektörlerin başında “gıda ve tarım” sektörü geldi. 2021 den bu yana 588 bin esnaf faaliyetini sonlandırdı Esnaf ve Sanatkâr Bilgi Sistemi (ESBİS) kayıtlarına göre, Türkiye genelinde son 5 yılda toplam 588 bin 382 terkin işlemi gerçekleştirilirken, aynı dönemde 1 milyon 513 bin 599 yeni tescil işlemi yapıldı. Ticaret Bakanlığı, bu dönemde açılan işletme sayısının kapanan işletme sayısından fazla olduğunu belirterek, iki rakam arasındaki farkın 925 bin 217 olduğunu açıkladı. Öte yandan Ticaret Bakanlığı verilerine göre, 1 Ocak 2022 ile 31 Mart 2026 tarihleri arasında Türkiye genelinde 540 bin 27 şirket ve ticari işletme kurulurken, aynı dönemde 119 bin 178 şirket ve ticari işletme faaliyetini sonlandırdı. Açılan da kapanan da en çok gıda sektöründe Bakanlığın yanıtında dikkat çeken noktalardan biri de, “gıda ve tarım” sektörünün hem en fazla yeni işletmenin kurulduğu hem de en fazla işletmenin kapandığı sektör olması oldu. Buna göre, son yıllarda en fazla terkin işlemi gerçekleştirilen sektörler şöyle sıralandı: Gıda ve tarım, ulaştırma hizmetleri, giyim, deri ürünleri ve ev tekstili. En fazla yeni kayıt yapılan sektörler arasında da gıda ve tarım işletmelerinin ilk sırada yer alması dikkat çekti. Özellikle gıda sektörünün hem açılışlarda hem de kapanışlarda ilk sırada bulunması, vatandaşların günlük yaşamda sıkça karşılaştığı “sürekli değişen hamburgerci, dönerci ve kafe tabelaları” görüntüsünü istatistiklerle de doğrulamış oldu.
